Виликан вахтара руш це лугьуз фидайла чамран патай са сини нутIуфа гъун адан девлетлувилин лишан тир. НутIуфади къенин юкъузни лезгийрин суваррин, гьар са мярекатдин суфрадал чка кьазва.
И ширинлух кIерецрикай, финерикай ва хатрутрин метикай гьазурда. КIерецрин хвехвер 5-7 декьикьада сачуна экъуьрна, абурулай алатай чкалрикай михьда. Абур туькьуьлвал квачир, тIямлубур хьун важиблу я. Мед гзаф менфятлу затI я. Ам чIемедик ва я дуьдгъвердик хуькуьрнани, хешилдик кутунани, маса тIуьнрихъ галазни неда.
НутIуфа гьазурдайла, 1 литр мед, 2 кило кIерецар, 1 какадин лаз, 150 гр. фин герек къведа. Какадин лаз кьилди, 10-15 декьикьада тIур яна, каф хьтинди ийида. Арадал атайди метиник какадарна, 15-20 декьикьада вижевайдиз тIуруналди хуькуьрда. Какадин лаз нутIуфадик ам чкIун тавун патал кутада. Фин 3-4 декьикьада сачуна экъуьрна, артухан чкалар хкудна, кIерецрик какадарна, вири санлай метиник хуькуьрда, кIунтI хьтинди арадал гъида.
Гила чи нутIуфа гьазур я. Самовардин са истиканда авай чайдихъ галаз вилик гъайитIа, ам иллаки ширин жеда.
Нарима Агьмедова
