Роспотребнадзором Республики Дагестан приостановлена работа кафе «Samburger» в городе Каспийске. Причина в выявлении грубых санитарных нарушений. Отмечается, что поводом для внеплановой проверки стала жалоба посетителя, госпитализированного с острым отравлением.

Мужчину доставили на скорой с температурой 40°C, резкой слабостью, рвотой, а также сильными болями в животе после употребления им куриного бургера в этом кафе.

В ходе инспекции было установлено, что на кухне кафе «Samburger» не обеспечивалось раздельное использование оборудования для готовой и сырой продукции, это и создавало риск перекрёстного загрязнения. Производственный контроль вообще отсутствовал: не велись журналы температурного режима в холодильниках, технологические карты, а сырьё принималось без обязательной маркировки.

Также были выявлены нарушения в системе вентиляции: у моечных ванн отсутствовали оборудования требуемых вытяжных системам.

В отношении предпринимателя, владеющего кафе «Samburger», были составлены административные протоколы. Функционирование заведения приостановлено до устранения всех нарушений.

Мурад Саидов