Роспотребнадзор пришёл к решению приостановить деятельность кафе «Олива» в Махачкале после того, как поступили экстренные извещения о 10 случаях пищевого отравления, произошедших в ночь с 24 на 25 мая.

Лабораторные исследования выявили у пострадавших сальмонеллез. Управлением Роспотребнадзора было сразу проведено эпидемиологическое расследование. Было установило, что все случаи связаны с употреблением продукции, доставленной по заказу из кафе «Олива».

В ходе внеплановой проверки в кафе выявили массу грубых нарушений санитарного законодательства:

• Нарушение последовательности и поточности технологических процессов при приготовлении блюд (смешивание сырья с готовой продукцией, отсутствие разделения потоков грязной и чистой посуды);
• Бесконтрольность за температурным режимом хранения пищевой продукции;
• Отсутствие заключительного акта по итогам медицинских осмотров работников пищеблока, что может говорить о фиктивности их прохождения.

Также выявлено большое количество продукции неизвестного происхождения без сопроводительных документов.

Специалисты отобрали пробы пищевых продуктов и смывы с пищеблока, а также биоматериал от пострадавших.

Деятельность предпринимателя, которому принадлежит кафе «Олива», приостановили, заведение опечатано.

Мурад Саидов